烘焙行業(yè)轉(zhuǎn)型浪潮已至，智能化升級成為連鎖品牌、代工廠、商超烘焙等高質(zhì)量發(fā)展的核心引擎。

所以在全球烘焙行業(yè)年度風向標——第28屆中國國際焙烤展覽會中，由Bakery China主辦，東京烘焙職業(yè)人聯(lián)合主辦，南順香港集團 Lam Soon (Hong Kong) Limited冠名贊助及聯(lián)合主辦的“金像牌”2026工業(yè)烘焙與智能制造論壇將于同期重磅舉辦，與全球頂級烘焙產(chǎn)業(yè)盛會同頻共振、共探工業(yè)升級新未來！

論壇時間：2026年5月20日 13:30-17:00

論壇地址：上海虹橋國家會展中心5.1館 51C99（近9-10號門）

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提前鎖定聽會席位

01 聚焦烘焙工業(yè)升級，打造行業(yè)高端價值標桿

當前，中國烘焙行業(yè)正處于從“手工化、小作坊式”向“工業(yè)化、標準化、智能化”轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵節(jié)點，連鎖品牌的規(guī)模化擴張、消費端的品質(zhì)升級需求、供應鏈的效率提升訴求，都對烘焙工業(yè)的全鏈路能力提出了更高要求。

本次論壇立足Bakery China全球資源平臺，聚焦中國烘焙工業(yè)化、智能化、規(guī)?；D(zhuǎn)型核心痛點，匯聚行業(yè)權(quán)威專家、頭部企業(yè)高管、一線連鎖品牌操盤手，以智慧工廠、智能制造、清潔標簽、AI應用、連鎖工業(yè)化、大工業(yè)規(guī)?；?/strong>等為演講話題方向，打造高規(guī)格、強專業(yè)、重落地的全產(chǎn)業(yè)鏈思想盛宴，為行業(yè)智能工業(yè)化轉(zhuǎn)型提供頂層思路與實戰(zhàn)方案，是本屆Bakery China不可錯過的產(chǎn)業(yè)升級核心論壇！

02 日程亮點：四大主題演講+兩大圓桌專場直擊痛點

特別鳴謝·獨家冠名贊助

南順香港集團

“金像牌”2026工業(yè)烘焙與智能制造論壇

南順于上世紀30年代在新加坡成立，香港的業(yè)務始于1961年，經(jīng)過數(shù)十年發(fā)展，已成為業(yè)內(nèi)翹楚。1997年，實力雄厚的豐隆集團成為南順的主要股東，為集團發(fā)展提供了堅實的支持。如今，南順（香港）有限公司已在港交所上市（股份代號: 00411），核心業(yè)務涵蓋食用油、面粉及特種油脂和家居護理產(chǎn)品，旗下?lián)碛卸鄠€知名品牌。

南順面粉及特種油脂是集團三大核心業(yè)務之一，定位高端烘焙原料提供商。綜合產(chǎn)能位居行業(yè)前列，亦為主要出口商之一。粉油協(xié)同，為客戶提供廣受認可的增值服務與一體化解決方案，成為可信賴的長期合作伙伴。

南順面粉擁有超過70余年的制粉經(jīng)驗，構(gòu)建了先進完善的生產(chǎn)體系，以“櫻皇”、“金像牌”、“美玫牌”等為代表的專業(yè)品牌矩陣，全面覆蓋烘焙、餐飲及家庭消費市場，致力于為消費者提供優(yōu)質(zhì)可靠、健康安全的面粉產(chǎn)品。公司持續(xù)投入食品安全、技術(shù)研發(fā)與質(zhì)量監(jiān)測，旗下五大生產(chǎn)基地在專用粉開發(fā)與生產(chǎn)工藝方面均處于行業(yè)前列。

南順特種油脂致力于提供高端專用油脂解決方案。旗下?lián)碛小耙饩S多”、“南順雙桃”、“南順”、“發(fā)牌”等品牌，涵蓋了十余個品類，全面滿足食品及烘焙企業(yè)對高品質(zhì)油脂的需求。

嘉賓及企業(yè)介紹

發(fā)言嘉賓

林莉

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長助理

兼Bakery China董事總經(jīng)理

北京貝克瑞會展服務有限責任公司是中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會與國藥勵展展覽有限責任公司的合資公司。國藥勵展是中國大健康領(lǐng)域領(lǐng)先的展覽和會議組織者，是中央管理的我國領(lǐng)先的醫(yī)藥集團——中國醫(yī)藥集團和全球領(lǐng)先的展覽會主辦機構(gòu)——勵展博覽集團的成員公司。

也是中國國際焙烤展覽會（Bakery China）、中國國際焙烤秋季展覽會（Bakery China Autumn）、中國家庭烘焙用品展覽會（China Home Baking Show）和東盟國際焙烤展覽會（Bakery ASEAN）的主辦方。

發(fā)言嘉賓

任征

南順（香港）集團面粉事業(yè)部副總經(jīng)理

畢業(yè)于武漢糧食學院糧食工程專業(yè)，擁有超過二十八年的糧油食品行業(yè)經(jīng)驗，長期服務 于國內(nèi)領(lǐng)先糧油食品集團，是業(yè)內(nèi)少數(shù)同時精通面粉與特油業(yè)務運營的復合型管理人才。他的職業(yè)生 涯始于面粉烘焙技術(shù)領(lǐng)域，逐步拓展至市場、銷售及全國渠道與業(yè)務管理，曾成功推動“面粉與特油協(xié) 同增效”的商業(yè)模式落地，積累了從產(chǎn)品、技術(shù)支持到商業(yè)化運營的系統(tǒng)經(jīng)驗。此外，任征先生積極參 與并推動多項烘焙相關(guān)業(yè)務（如冷凍面團項目）的持續(xù)發(fā)展，在業(yè)務整合、團隊建設(shè)及專業(yè)體系搭建 方面具備扎實的執(zhí)行能力和行業(yè)洞察能力。

常桂芳

南順（香港）集團面粉事業(yè)部研發(fā)負責人

常桂芳博士畢業(yè)于江南大學，獲糧食、油脂及植物蛋白工程專業(yè)博士學位，為高級工程師，并擔任江南大學專業(yè)碩士校外導師。她在糧油食品領(lǐng)域擁有逾30年的研發(fā)管理經(jīng)驗，曾任職于益海嘉里、嘉吉及海融食品等知名企業(yè)，是業(yè)內(nèi)少數(shù)同時兼具糧油食品及生物技術(shù)專業(yè)背景的復合型管理人才。

常博士的職業(yè)生涯始于食用油脂領(lǐng)域，涵蓋小包裝烹調(diào)油、餐飲油及食品特種油脂，并逐步拓展至食品、飼料、發(fā)酵及生物酶技術(shù)等相關(guān)領(lǐng)域。她在新品研發(fā)、產(chǎn)業(yè)化落地及客戶技術(shù)服務方面具備系統(tǒng)而豐富的經(jīng)驗。尤其在烘焙領(lǐng)域，她曾主導通過研發(fā)整體解決方案，推動烘焙專用面粉與專用油脂業(yè)務的協(xié)同發(fā)展。此外，常博士具備良好的國際視野和扎實的科學基礎(chǔ)，在業(yè)務協(xié)同、團隊建設(shè)及專業(yè)體系搭建方面均展現(xiàn)出優(yōu)秀的能力與行業(yè)洞察。

南順于上世紀30年代在新加坡成立，香港的業(yè)務始于1961年，經(jīng)過數(shù)十年發(fā)展，已成為業(yè)內(nèi)翹楚。1997年，實力雄厚的豐隆集團成為南順的主要股東，為集團發(fā)展提供了堅實的支持。如今，南順（香港）有限公司已在港交所上市（股份代號: 00411），核心業(yè)務涵蓋食用油、面粉及特種油脂和家居護理產(chǎn)品，旗下?lián)碛卸鄠€知名品牌。

南順面粉及特種油脂是集團三大核心業(yè)務之一，定位高端烘焙原料提供商。綜合產(chǎn)能位居行業(yè)前列，亦為主要出口商之一。粉油協(xié)同，為客戶提供廣受認可的增值服務與一體化解決方案，成為可信賴的長期合作伙伴。

南順面粉擁有超過70余年的制粉經(jīng)驗，構(gòu)建了先進完善的生產(chǎn)體系，以“櫻皇”、“金像牌”、“美玫牌”等為代表的專業(yè)品牌矩陣，全面覆蓋烘焙、餐飲及家庭消費市場，致力于為消費者提供優(yōu)質(zhì)可靠、健康安全的面粉產(chǎn)品。公司持續(xù)投入食品安全、技術(shù)研發(fā)與質(zhì)量監(jiān)測，旗下五大生產(chǎn)基地在專用粉開發(fā)與生產(chǎn)工藝方面均處于行業(yè)前列。

南順特種油脂致力于提供高端專用油脂解決方案。旗下?lián)碛小耙饩S多”、“南順雙桃”、“南順”、“發(fā)牌”等品牌，涵蓋了十余個品類，全面滿足食品及烘焙企業(yè)對高品質(zhì)油脂的需求。

演講嘉賓

孔凡春

中糧科工食品冷鏈事業(yè)部食品工藝總工

2004年開始從事食品工藝設(shè)計，現(xiàn)任中糧科工食品冷鏈事業(yè)部食品工藝總工程師。從事設(shè)計工作以來，參與8項國家標準和行業(yè)標準的制定，對于屠宰加工、肉制品加工、烘焙食品加工和速凍食品的加工有著深刻的理解和豐富的經(jīng)驗。代表項目有瀘溪河、三津湯包和早陽肉包等。

中糧科工是中糧集團旗下唯一的科技型工程公司，是我國農(nóng)糧食品和冷鏈物流行業(yè)領(lǐng)先的綜合性工程服務商和裝備制造商，是國資委系統(tǒng)在農(nóng)糧行業(yè)唯一入選“創(chuàng)建世界一流專精特新示范企業(yè)”的公司，也是中糧集團唯一被納入國務院公布的“科改示范企業(yè)”的公司。

中糧科工將打造成為具有全球競爭力的世界一流農(nóng)糧食品和冷鏈物流行業(yè)綜合性工程服務商。業(yè)務范圍真正實現(xiàn)了中糧集團“從田間到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋的發(fā)展理念，從農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖端，經(jīng)過初加工、深加工、冷鏈配送、市場交易、社區(qū)交易，最終到餐飲門店。

為項目提供全生命周期服務，從前期的策劃咨詢和工程設(shè)計，中期的設(shè)備制造與集成、工程總承包與機電交付，一直到后期的智慧運營和升級改造，可以為客戶提供一站式交鑰匙服務。

演講嘉賓

張鵬

AMF烘焙設(shè)備 中國區(qū)

銷售總監(jiān)

深耕工業(yè)自動化設(shè)備制造行業(yè)超過20年。畢業(yè)于北京理工大學，工學學士與管理學碩士學位；曾任職德國、挪威自動化設(shè)備制造企業(yè)，擔任總經(jīng)理職務。自2021年加入AMF以來，他深度參與了多個工業(yè)化、自動化烘焙解決方案的規(guī)劃與落地，深諳烘焙工廠生產(chǎn)痛點與升級需求，擁有豐富的烘焙自動化行業(yè)實操與方案落地經(jīng)驗。

AMF Bakery Systems艾美孚烘焙設(shè)備，擁有約130年的發(fā)展歷史，是一家全球領(lǐng)先的工業(yè)烘焙設(shè)備制造企業(yè)。AMF是Markel(美國上市公司NYSE:MKL) 在中國的全資公司，也是全球唯一能在北美、歐洲和中國提供全方位服務和生產(chǎn)制造的烘焙工業(yè)設(shè)備制造企業(yè)。

AMF中國主要專注于Markel旗下的品牌AMF (含Tromp、Den Boer等)、Reading設(shè)備在中國的本地化設(shè)計、制造、安裝調(diào)試、備品備件及售后服務工作?；诿绹蜌W洲的技術(shù)支持和制造標準，旨在立足中國，為全球客戶提供完整的烘焙生產(chǎn)解決方案。

技術(shù)及設(shè)備應用涵蓋烘焙產(chǎn)品六大領(lǐng)域：漢堡和吐司等軟面包類、花式面包和歐式面包類、披薩和薄餅類、可頌和起酥產(chǎn)品類、蛋糕和派類、餅干及零食類；提供從面團攪拌，產(chǎn)品成型，醒發(fā)和烘焙，冷卻和輸送，包裝及后包裝等完整的烘焙生產(chǎn)線和相應的項目管理、售后服務和技術(shù)支持。

AMF在全球擁有6個制造工廠及13處銷售運營、客戶支持中心；已在超過125個國家安裝設(shè)備，為客戶提供本地化服務與支持。秉承“更好的食物，更好的生活”理念; 助力全球烘焙企業(yè)構(gòu)建面向未來的生產(chǎn)韌性，提升長期盈利能力。

演講嘉賓

陶濤

4321咨詢公司

創(chuàng)始人CEO

法國雷恩商學院人工智能DBA-在讀博士

前易果生鮮VP

上海交大安泰經(jīng)濟管理學院課程教授

前TSMC半導體芯片工程師

他出身實戰(zhàn)，技術(shù)背景，多年浸潤于市場一線品牌的商業(yè)運作中，是阿里新零售創(chuàng)始項目組成員，也曾任愛代駕COO、易果生鮮副總裁等職。10多年在商業(yè)運作、商業(yè)模式、營銷品牌領(lǐng)域帶兵打仗，使他對新零售、新物種、品牌營銷新趨勢有非常高的敏銳度。受邀埃森哲、科爾尼等企業(yè)任商業(yè)智能顧問、國內(nèi)眾多投資機構(gòu)投資顧問等。

4321咨詢公司為NIKE、伊利，益海嘉里、傳音、云貨優(yōu)選，源氏木語，眾多投資機構(gòu)，500強及民營企業(yè)公司提供品牌、戰(zhàn)略、用戶研究、行業(yè)分析等方面的咨詢。

2023年開始全面擁抱企業(yè)應用級AI的應用。公司利用AI應用能力，幫助多消費品頭部品牌執(zhí)行了很多咨詢項目。行業(yè)首家，全面整合AI企業(yè)級應用供應鏈的咨詢公司。同時成為了國內(nèi)各細分領(lǐng)域頭部AIGC技術(shù)提供公司的戰(zhàn)略合作伙伴及獨家代理。

圓桌嘉賓

王子

王森教育集團

董事兼技術(shù)總監(jiān)

中國面包國家隊教練

同時也是東京烘焙職業(yè)人創(chuàng)刊人、焙融咨詢創(chuàng)始人。出生于面包世家，2015年從日本東京制菓專門學校面包專業(yè)畢業(yè)，之后在法國藍帶以及德國烘焙專門學校進修?；貒髣?chuàng)辦了中國第一家以面包系統(tǒng)知識的研修與研發(fā)平臺，鏈接烘焙行業(yè)上下游資源。

學員遍布世界各地，讓更多烘焙有技能的年輕人有更多的可能性，一半以上學員目前都創(chuàng)立了屬于他們自己的面包店鋪品牌，成為各大城市烘焙探店打卡的必去之地。

日本留學期間創(chuàng)辦了細分烘焙類媒體東京烘焙職業(yè)人，目前已成為烘焙細分領(lǐng)域較為頭部的行業(yè)媒體。

本人也曾多次參加比賽，在2017年獲得世界面包大賽華東區(qū)冠軍、中國區(qū)決賽季軍，面包世界杯維也納組-中國區(qū)總決賽亞軍。曾多次協(xié)助安排德國IBA世界面包師大賽 ，2020烘焙世界杯在國外的集訓工作。策劃組織多場行業(yè)高峰論壇，策劃并舉辦了國際級面包賽事德國IBA中國區(qū)選拔賽從預選賽到?jīng)Q賽的整個賽程。并在2023年帶領(lǐng)中國選手奪得德國IBA世界面包大賽德國總決賽冠軍。曾任第44屆，45屆，46屆，47屆世界技能大賽裁判和教練組成員。翻譯出版了烘焙類書籍‘竹谷光司的面包技法 ’。目前任王森教育集團董事兼技術(shù)總監(jiān)。烘焙領(lǐng)域天使投資人。2023年獲得江蘇工匠，蘇州勞模的榮譽稱號。

王森教育集團是由創(chuàng)始人王森老師于1993年創(chuàng)辦的，集美食文化教育，美食商業(yè)孵化，美食文創(chuàng)研發(fā)于一體的集團公司，一直致力于烘焙，西點，西餐，咖啡教育培訓及產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域，累計培訓學員32萬，涵蓋從零基礎(chǔ)的職業(yè)教育到世界技能大賽國際級標準的訓練，集團匯集500+的 世界名師，培養(yǎng)出二十多位的世界冠軍，出版書籍超過300本。美食商業(yè)板塊從品牌的塑造，到空間設(shè)計，產(chǎn)品研發(fā)，資源鏈接，全鏈路的為客戶賦能。2020年打造的文旅集合商業(yè)體‘旺山遇見盧浮宮’，將餐飲文化，民宿文化，文旅文化等多業(yè)態(tài)有效整合，開發(fā)鄉(xiāng)村旅游新場景

圓桌嘉賓

劉春華

祐禾董事長

祐禾是中國“工坊式現(xiàn)烤”的領(lǐng)先品牌。品牌發(fā)端于武漢，正快速走向全國。

祐禾門店分布在包括北京、上海、廣州、深圳等一線城市，武漢、杭州、成都、天津、西安、重慶、青島、合肥、南京、無錫、南昌等新一線城市及其它多個重點省會城市。門店超過140家，門店產(chǎn)值水平居中國連鎖直營烘焙品牌前列，為“中國規(guī)模連鎖化全現(xiàn)烤烘焙業(yè)態(tài)領(lǐng)先品牌”。

“匠心好原料 現(xiàn)烤更好吃”是祐禾的最重要的特色；堅持手作，現(xiàn)烤現(xiàn)賣，做有“溫度”的面包，每個面包均是現(xiàn)場打面烘焙，全流程手工制作，堅持“一店一工坊”模式。

現(xiàn)場制作，只售當天；祐禾零距離的全透明操作間，給予顧客看得見、感受得到的新鮮與安全保障。

祐禾是一個有愛、有情懷的品牌，她用愛與責任，打造了一個個的「治愈小天堂」，一抹暖黃，停留休憩，健康果腹，撫慰了無數(shù)人的心，也溫暖了一座座城市。

圓桌嘉賓

章傲

浙江山山家食品產(chǎn)業(yè)

發(fā)展有限公司總裁

作為烘焙行業(yè)企二代，從產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)管理到市場營銷全鏈條把控，山山家從區(qū)域品牌成長為金華地區(qū)烘焙行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，旗下?lián)碛猩缴郊?、山山星野等多個品牌，覆蓋精品烘焙、現(xiàn)烤門店、文旅烘焙等多個業(yè)務板塊。

高度重視產(chǎn)品創(chuàng)新與品質(zhì)信息化管理，推動建立了完善的產(chǎn)品研發(fā)體系和品質(zhì)管控機制。他提出的"產(chǎn)品技術(shù)團隊專業(yè)化分工"思路，在現(xiàn)烤研發(fā)、產(chǎn)品企劃、區(qū)域產(chǎn)品優(yōu)化等方面取得顯著成效。在他的帶領(lǐng)下，公司持續(xù)推進數(shù)字化轉(zhuǎn)型，建立了銷售數(shù)據(jù)監(jiān)控、產(chǎn)品生命周期管理等現(xiàn)代化管理體系。

同時，他積極探索"烘焙+文旅"的融合發(fā)展模式，打造白色森林烘焙共富場景，將烘焙產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興、文旅體驗深度結(jié)合，為傳統(tǒng)烘焙行業(yè)轉(zhuǎn)型升級探索新路徑。

浙江山山家食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司成立于2003年，是一家深耕烘焙產(chǎn)業(yè)二十余年的現(xiàn)代化食品企業(yè)，總部位于浙江省金華市。

公司旗下?lián)碛?山山家"、"山山星野"等多個品牌，業(yè)務覆蓋精品烘焙連鎖、中央工廠生產(chǎn)、文旅烘焙、團購定制等多個領(lǐng)域，在金華及義烏地區(qū)擁有70余家門店，建立了完善的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和服務體系。

山山家始終堅持"品質(zhì)第一、顧客至上"的經(jīng)營理念，建立了嚴格的品質(zhì)管控標準，從原材料采購到生產(chǎn)加工、門店銷售全鏈條把控，確保產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全。公司注重產(chǎn)品創(chuàng)新，擁有專業(yè)的研發(fā)團隊，持續(xù)推出符合市場需求的新品。

近年來，山山家積極探索產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新模式，打造"白色森林烘焙共富場景"，將烘焙產(chǎn)業(yè)與文旅體驗、鄉(xiāng)村振興深度結(jié)合，走出了一條具有山山家特色的發(fā)展道路。

未來，山山家將繼續(xù)秉承初心，不斷創(chuàng)新進取，致力于成為深受消費者喜愛的烘焙品牌，為行業(yè)發(fā)展和地方經(jīng)濟貢獻更大力量。

圓桌嘉賓

趙國賢

百丘工廠廠長

從事烘焙行業(yè)17年，自2015年加入百丘面包房至今，歷任面包主廚，廚房運營經(jīng)理，工廠廠長。

PAINCHAUD百丘，意為“溫暖的面包”，誕生于2013年，是一家融合法式手工工藝與現(xiàn)代美學的烘焙品牌。中文名“百丘”不僅音似原名，更寓意在麥田丘陵中專注耕耘的一隅。百丘堅持臻選食材、純正手作，打造可頌、鄉(xiāng)村面包、午餐三明治、咖啡、手工冰淇淋等多品類產(chǎn)品。同時是將開心果泡芙首次引入上海的品牌。目前在上海有8家門店，致力于為每位顧客創(chuàng)造“分享美好時光”的烘焙空間。