5月22日

21G160論壇區(qū)

“貝琪”2026第14屆

BakeryChina焙烤行業(yè)發(fā)展論壇

第3屆BakeryChina

商超烘焙發(fā)展論壇

當(dāng)商超的規(guī)模化運(yùn)營遇見烘焙的匠心基因，一場(chǎng)關(guān)于產(chǎn)品邏輯、供應(yīng)鏈效率與消費(fèi)體驗(yàn)的價(jià)值重構(gòu)正在加速展開。

2026年5月22日上午10:00-12:35，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)、北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司主辦、新物種研究所聯(lián)合主辦的“第3屆Bakery China商超烘焙發(fā)展論壇”，將在上海虹橋國家會(huì)展中心2.1館21G160論壇區(qū)正式啟幕。作為2026第28屆中國國際焙烤展期間極具產(chǎn)業(yè)前瞻性的核心論壇之一，本屆論壇匯聚了來自商超零售、烘焙供應(yīng)鏈、行業(yè)研究等領(lǐng)域的核心力量，共同探尋商超烘焙從“流量品類”走向“戰(zhàn)略品類”的增長路徑。

識(shí)別下圖二維碼報(bào)名參會(huì)。

參會(huì)嘉賓與企業(yè)介紹

林莉

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長助理、Bakery China董事總經(jīng)理

組織與企業(yè)介紹：

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)：

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)（簡稱“中焙糖協(xié)”，英文名稱為China Association of Bakery & Confectionery Industry, 縮寫為CABCI）于1993年12月18日經(jīng)國家民政部批準(zhǔn)登記注冊(cè)成立。是由焙烤食品、糖制食品等行業(yè)相關(guān)的企事業(yè)單位、社會(huì)組織和個(gè)人自愿結(jié)成的全國性、行業(yè)性社會(huì)團(tuán)體，是非營利性社會(huì)組織,國家一級(jí)協(xié)會(huì)。協(xié)會(huì)下設(shè)18個(gè)專業(yè)委員會(huì),現(xiàn)有企事業(yè)會(huì)員單位1500家左右，基本涵蓋了國內(nèi)焙烤食品糖制品行業(yè)大中型骨干企業(yè)。

本會(huì)的登記管理機(jī)關(guān)是民政部,黨的工作接受中央社會(huì)工作部的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，行業(yè)管理部門是工業(yè)和信息化部。

本會(huì)接受登記管理機(jī)關(guān)、黨建工作機(jī)構(gòu)、行業(yè)管理部門的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和監(jiān)督管理。

北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司：

● 是中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)與國藥勵(lì)展展覽有限責(zé)任公司的合資公司。國藥勵(lì)展是中國大健康領(lǐng)域領(lǐng)先的展覽和會(huì)議組織者，是中央管理的我國領(lǐng)先的醫(yī)藥集團(tuán)—中國醫(yī)藥集團(tuán)和全球領(lǐng)先的展覽會(huì)主辦機(jī)構(gòu)—?jiǎng)?lì)展博覽集團(tuán)的成員公司。

● 是中國國際焙烤展覽會(huì)（Bakery China）、中國國際焙烤秋季展覽會(huì)（Bakery China Autumn）、中國家庭烘焙用品展覽會(huì)（China Home Baking Show）和東盟國際焙烤展覽會(huì)（Bakery ASEAN）的主辦方。

張?zhí)K（主持人）

新物種研究所創(chuàng)始人

嘉賓介紹：

張?zhí)K先生專注于新消費(fèi)行業(yè)研究與爆品研發(fā)，在烘焙及零售行業(yè)有深度研究，目前幫助商超零售如麥德龍、永輝超市、卜蜂蓮花、清美集團(tuán)等商超體系做了深度產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈打造及經(jīng)營咨詢。擁有十余年市場(chǎng)營銷及戰(zhàn)略咨詢的豐富經(jīng)驗(yàn)以及對(duì)中國消費(fèi)者的深度認(rèn)知，服務(wù)眾多食品企業(yè)品牌定位、營銷策略業(yè)務(wù)，以深度行業(yè)研究和極致產(chǎn)業(yè)服務(wù)驅(qū)動(dòng)品牌億級(jí)增長。

企業(yè)介紹：

新物種研究所專注消費(fèi)產(chǎn)業(yè)研究、零售爆品研發(fā)及烘焙供應(yīng)鏈升級(jí)，基于烘焙及零售行業(yè)的深度研究，幫助商超零售體系做深度產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈打造及經(jīng)營服務(wù)。至今已服務(wù)了麥德龍、永輝超市、卜蜂蓮花、清美集團(tuán)、認(rèn)養(yǎng)一頭牛、比客、云耕物作、檸檬共和國、生來有趣等數(shù)十家零售及消費(fèi)品牌。幫助企業(yè)新品開發(fā)、渠道賦能、商業(yè)增長，助力企業(yè)每年億級(jí)生意增長。

劉夕娥

貝琪食品運(yùn)營總監(jiān)

嘉賓介紹：

貝琪食品聯(lián)合創(chuàng)始人、運(yùn)營總監(jiān)，臨沂市女企業(yè)家協(xié)會(huì)副會(huì)長，深耕烘焙行業(yè)多年，兼具產(chǎn)品戰(zhàn)略、市場(chǎng)運(yùn)營與數(shù)字化管理三重資深背景。

主導(dǎo)公司全鏈路產(chǎn)品規(guī)劃與市場(chǎng)運(yùn)營，擅長從產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)與消費(fèi)洞察出發(fā)，打造高競(jìng)爭(zhēng)力烘焙爆品，推動(dòng)品牌從區(qū)域到全國的規(guī)?；砷L。同時(shí)作為資深ERP信息系統(tǒng)專家，深度搭建烘焙行業(yè)數(shù)字化運(yùn)營體系，以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)供應(yīng)鏈優(yōu)化、效率提升與精準(zhǔn)決策，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展筑牢數(shù)字化根基。

長期致力于烘焙行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新與戰(zhàn)略升級(jí)，憑借豐富實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)與跨界整合能力，成為行業(yè)公認(rèn)的產(chǎn)品定位與戰(zhàn)略專家，持續(xù)為行業(yè)發(fā)展賦能。

企業(yè)介紹：

山東貝琪食品有限公司成立于2015年，是一家以產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新為核心驅(qū)動(dòng)的烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)。公司專注于為烘焙門店、商超、便利店及食品加工企業(yè)提供全方位系統(tǒng)化產(chǎn)品解決方案，尤其在冷凍烘焙領(lǐng)域，憑借強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力占據(jù)顯著優(yōu)勢(shì)。經(jīng)過多年發(fā)展，公司已構(gòu)建完善的產(chǎn)品體系，涵蓋預(yù)拌粉、乳化劑、粉體調(diào)味料、油脂制品等核心產(chǎn)品，并配套包裝材料、烘焙器具及設(shè)備等多個(gè)產(chǎn)品配套模塊，通過產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，為客戶提供一站式解決方案。

公司現(xiàn)有員工300余人，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國31個(gè)省、自治區(qū)及直轄市，代理商500余家，并與眾多頭部連鎖烘焙品牌、大型商超及食品加工企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。在技術(shù)研發(fā)方面，公司設(shè)有3大研發(fā)實(shí)驗(yàn)室、兩大研發(fā)板塊，并配備200+專業(yè)技術(shù)服務(wù)人員，確保每一項(xiàng)研發(fā)成果都能高效轉(zhuǎn)化并落地，為客戶持續(xù)提供具有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品方案。同時(shí)，公司積極拓展國際市場(chǎng)，產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷美國、澳大利亞、印度尼西亞、馬來西亞、蒙古等多個(gè)國家。為烘焙企業(yè)提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品解決方案，是貝琪食品始終堅(jiān)持的使命；成為中國預(yù)拌粉行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，是公司的發(fā)展愿景。未來，貝琪食品將持續(xù)深耕烘焙領(lǐng)域，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，肩負(fù)使命，秉持愿景，與合作伙伴共同創(chuàng)造更廣闊的市場(chǎng)價(jià)值。

曹凱

南僑食品集團(tuán)研發(fā)總監(jiān)，西安交通大學(xué)工學(xué)博士

嘉賓介紹：

深耕食品研發(fā)18年，擅長乳脂制品配方、工藝研發(fā)和商業(yè)化量產(chǎn)。熟悉各種食品配料性質(zhì)。洞悉制造業(yè)發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn)，善于從微觀結(jié)構(gòu)闡釋食品性質(zhì)，積極致力于數(shù)學(xué)工具在制造業(yè)的普及和應(yīng)用。

企業(yè)介紹：

作為兩岸雙上市食品企業(yè)，南僑食品集團(tuán)1995年進(jìn)入大陸市場(chǎng)，陸續(xù)開展烘焙油脂、預(yù)制烘焙、稀奶油等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，同步涵蓋急凍熟面、冷凍預(yù)制料理、冰品、便利食品等多元品類；以“全面解決方案”滿足烘焙、餐飲、茶飲、咖啡、商超、便利店、團(tuán)膳、游樂休閑、食品工業(yè)等多業(yè)態(tài)的需求。

南僑深耕烘焙油脂領(lǐng)域30年，是國內(nèi)烘焙原料行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)之一。作為烘焙餐飲的源頭供應(yīng)商，通過持續(xù)投入創(chuàng)新研發(fā)和現(xiàn)代化生產(chǎn)管理，為客戶提供從原料、應(yīng)用到產(chǎn)品服務(wù)的全方位服務(wù)。南僑率業(yè)界之先的成績斐然，在引領(lǐng)現(xiàn)代健康趨勢(shì)方面，包括2020年達(dá)成全系列油脂產(chǎn)品不使用氫化油脂的目標(biāo)；2021年推動(dòng)Clean Label清潔標(biāo)簽觀念，推出《吉簡系列》（SFI，Simple Food Initiative）烘焙專用油，以天然、安全、健康為訴求，使用天然乳化等技術(shù)，應(yīng)用于各類型烘焙品。在引領(lǐng)現(xiàn)代化生產(chǎn)領(lǐng)域，包括實(shí)現(xiàn)全面溯源、建設(shè)國家級(jí)“綠色工廠”等；南僑始終走在行業(yè)前沿。

南僑首創(chuàng) 360 度全方位顧問式服務(wù)，自 2005 年起建構(gòu)業(yè)內(nèi)高規(guī)格的全國 “客戶服務(wù)中心” 網(wǎng)絡(luò)，提供硬件和軟實(shí)力的“巨架構(gòu)、微服務(wù)”，透過強(qiáng)大的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，貼近市場(chǎng)脈動(dòng)，持續(xù)賦能零售終端與合作伙伴，為客戶事業(yè)的發(fā)展、國內(nèi)烘焙業(yè)的成長傾力奉獻(xiàn)。

孫毅頌 Daniel

億歐智庫咨詢總監(jiān)

嘉賓介紹：

擁有12年行業(yè)研究與企業(yè)咨詢經(jīng)驗(yàn)，研究領(lǐng)域包括涵蓋數(shù)字化轉(zhuǎn)型、新消費(fèi)、前沿技術(shù)、智慧物流、智能制造、智慧城市、公共服務(wù)等領(lǐng)域。在億歐主要負(fù)責(zé)新模式、新理念、新技術(shù)在傳統(tǒng)領(lǐng)域的應(yīng)用研究，持續(xù)數(shù)字化、智能化領(lǐng)域的深入洞察與研究分析。

企業(yè)介紹：

億歐是一家專注科技+產(chǎn)業(yè)+投資的信息平臺(tái)和智庫；成立于2014年2月，總部位于北京，在上海、深圳、南京、紐約設(shè)有分公司。億歐立足中國、影響全球，用戶/客戶覆蓋超過50個(gè)國家或地區(qū)。

億歐旗下的產(chǎn)品和服務(wù)包括：信息平臺(tái)億歐網(wǎng)（iyiou.com）、億歐國際站（EqualOcean.com）、研究和咨詢服務(wù)億歐智庫（EO Intelligence），產(chǎn)業(yè)和投融資數(shù)據(jù)產(chǎn)品億歐數(shù)據(jù)（EO Data）；行業(yè)垂直子公司億歐大健康（EO Healthcare）和億歐汽車（EO Auto）等。

億歐智庫（EO Intelligence）是億歐旗下的研究與咨詢機(jī)構(gòu)。為全球企業(yè)和政府決策者提供行業(yè)研究、投資分析和創(chuàng)新咨詢服務(wù)。億歐智庫對(duì)前沿領(lǐng)域保持著敏銳的洞察，具有獨(dú)創(chuàng)的方法論和模型，服務(wù)能力和質(zhì)量獲得客戶的廣泛認(rèn)可。智庫長期深耕新科技、新消費(fèi)、大健康、汽車出行、產(chǎn)業(yè)/工業(yè)等領(lǐng)域，累計(jì)發(fā)布自研型研究報(bào)告 600+，定制型研究與白皮書項(xiàng)目 300+，咨詢項(xiàng)目 100+。

羅天壽

益海嘉里英聯(lián)馬利烘焙銷售總監(jiān)

企業(yè)介紹：

益海嘉里金龍魚是世界500強(qiáng)豐益國際的重要子公司，是國內(nèi)重要的農(nóng)產(chǎn)品和食品加工企業(yè)之一，是國內(nèi)重要的面粉生產(chǎn)商。益海嘉里面粉事業(yè)部成立于2009年，是集團(tuán)小麥加工項(xiàng)目和小麥制品營銷的專業(yè)管理部門。 產(chǎn)品品牌包括“金龍魚”、“金山”、“花鼓”、“藍(lán)匙”、“香滿園”、“元寶”、“?；省钡?，產(chǎn)品類別涵蓋小包裝面粉及掛面、工業(yè)粉、烘焙粉、餐飲通用粉及小麥加工副產(chǎn)品等，覆蓋多個(gè)細(xì)分渠道，滿足多種客戶需求，成為中國烘焙行業(yè)發(fā)展的重要推動(dòng)力量。

16年來，益海嘉里烘焙人經(jīng)過不懈的努力和專業(yè)的積累，在烘焙粉這一細(xì)分市場(chǎng)的綜合市場(chǎng)占有率遙遙領(lǐng)先，“金山”品牌也成為烘焙行業(yè)中“面包粉”的代表性品牌之一。

金山系列面包粉是益海嘉里集團(tuán)傾力打造的高端烘焙面粉。“金山“既象征面粉的品質(zhì)，也寓意著為客戶創(chuàng)造極致的價(jià)值，適合高端烘焙、酒店、餐飲客戶使用。

金山系列烘焙粉涵蓋通用烘焙粉、日式面包與吐司用粉、歐包用粉、冷凍面團(tuán)用粉，以及大健康谷物粉（全麥、黑全麥、藜麥、燕麥、蕎麥、青稞等）、低GI谷物預(yù)拌粉等。

金山烘焙粉的主要特點(diǎn)：

1. 選用優(yōu)質(zhì)麥源

2. 專業(yè)配比，工藝升級(jí)

3. 輕研細(xì)磨，呵護(hù)面粉品質(zhì)

李葉強(qiáng)

前沃爾瑪中國國際優(yōu)秀員工，全國烘焙培訓(xùn)負(fù)責(zé)人

嘉賓介紹：

李葉強(qiáng)，曾任職于沃爾瑪（中國）亞洲區(qū)，憑借專業(yè)的點(diǎn)心制作能力與突出的工作表現(xiàn)，榮獲2014年度沃爾瑪國際員工獎(jiǎng)（International Associate of the Year），成為當(dāng)年亞洲區(qū)獲此殊榮的員工之一。

從事中西式點(diǎn)心制作行業(yè)三十余年，深耕烘焙技藝與零售烘焙采銷專業(yè)，經(jīng)驗(yàn)扎實(shí)、功底深厚。

擅長各類中西式點(diǎn)心研發(fā)、制作與品質(zhì)把控，對(duì)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代口味融合有獨(dú)到見解，致力于用匠心打造健康美味的烘焙作品。

王成

美特好超市烘焙事業(yè)部總經(jīng)理

嘉賓介紹：

17年食品加工及物流行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，先后主持參與了山西省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)化、山西省城鄉(xiāng)高效配送專項(xiàng)行動(dòng)、太原市商貿(mào)物流標(biāo)準(zhǔn)化、太原市流通領(lǐng)域現(xiàn)代供應(yīng)鏈體系建設(shè)項(xiàng)目、優(yōu)鮮多歌真武食品加工園區(qū)建設(shè)項(xiàng)目等，擔(dān)任中國經(jīng)營連鎖協(xié)會(huì)供應(yīng)鏈委員會(huì)委員，中國物流采購聯(lián)合會(huì)冷鏈委員會(huì)理事，山西省物流與采購聯(lián)合會(huì)常務(wù)理事，太原市物流專家委員會(huì)委員。

企業(yè)介紹：

山西美特好超市創(chuàng)立于1993年，總部位于山西太原，是中國零售百強(qiáng)企業(yè)之一。近年來推出“美特好生鮮超市”和“開心大集會(huì)員店”雙品牌戰(zhàn)略，前者聚焦家庭一日三餐的生鮮供應(yīng)，后者主打現(xiàn)制現(xiàn)售美食和會(huì)員專屬服務(wù)。擁有華北地區(qū)較大的農(nóng)產(chǎn)品加工配送中心，自建“優(yōu)鮮多歌”供應(yīng)鏈體系，實(shí)現(xiàn)從田間到餐桌的全鏈路管控，確保生鮮商品的新鮮度和品質(zhì)。秉承“善待顧客、善待廠商、善待員工”的經(jīng)營理念，致力于為消費(fèi)者提供新鮮、安全、便利、超值的商品和服務(wù)。美特好超市歷經(jīng)三十余年發(fā)展，從一家小型連鎖超市成長為山西零售業(yè)的領(lǐng)軍者，在2025-2026年經(jīng)歷經(jīng)營調(diào)整和重整，但在國企神農(nóng)托管下正以新的模式繼續(xù)服務(wù)社區(qū)，致力于打造更溫暖、更貼近生活的零售體驗(yàn)。

彭順輝

步步高中央廚總經(jīng)理

嘉賓介紹：

彭順輝，男，步步高中央廚房總經(jīng)理，從事過食品與生鮮類采購、運(yùn)營管理、中央廚房生產(chǎn)等相關(guān)工作，有28年商超從業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)。

企業(yè)介紹：

步步高集團(tuán)創(chuàng)立于1995年3月，總部位于湖南長沙，是湖南省零售行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。公司以“真誠·愛”為企業(yè)信仰，“真誠利他 守正友愛”為核心價(jià)值觀，秉持“共創(chuàng)美好生活”的企業(yè)使命，經(jīng)過多年發(fā)展，已構(gòu)建起涵蓋超市、中央廚房、商業(yè)地產(chǎn)和運(yùn)營、物流運(yùn)輸?shù)榷鄻I(yè)態(tài)的商業(yè)生態(tài)。集團(tuán)旗下子公司步步高商業(yè)連鎖股份有限公司于2008年在深交所上市，股票代碼002251。 在經(jīng)營發(fā)展中，步步高始終堅(jiān)信真誠與善良、堅(jiān)守品質(zhì)與安全底線，以“幸福美好的品質(zhì)零售”為發(fā)展方向，將提升員工幸福感、增強(qiáng)顧客信賴度與助力社會(huì)美好發(fā)展緊密結(jié)合，致力于打造穩(wěn)健運(yùn)營、充滿幸福感的標(biāo)桿企業(yè)。30余年深耕本地市場(chǎng)，在湖南省14個(gè)市州核心區(qū)域布局了50余家超市及購物中心門店，形成了廣泛的線下服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，自建自持并自行管理運(yùn)營的商業(yè)面積近220萬平方米，提供就業(yè)崗位超3萬余個(gè)，年商品交易總額超120億元。

*以上排名不分先后，日程動(dòng)態(tài)調(diào)整，以現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際為準(zhǔn)。

參考資料：

中國（上海）國際焙烤展覽會(huì)

舉辦地區(qū)：

上海

舉辦地址：

上海市青浦區(qū)徐涇鎮(zhèn)崧澤大道333號(hào)

展覽面積：

330000㎡

觀眾數(shù)量：

400000人

所屬行業(yè)：

烘焙焙烤展會(huì)