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2026年5月20日，上海虹橋國家會展中心，第28屆中國國際焙烤展覽會（Bakery China 2026）開幕式上，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長張九魁正式宣布：今年8月27日至29日，主辦方將在印度尼西亞雅加達(dá)舉辦首屆東盟國際焙烤展覽會（Bakery ASEAN 2026），這是Bakery China創(chuàng)辦28年來首次整體出海，中國焙烤產(chǎn)業(yè)正加速從“產(chǎn)品出口”向“品牌出?！鞭D(zhuǎn)型。

本屆Bakery China展會以“創(chuàng)新無界·首發(fā)聚變·鏈接未來”為主題，規(guī)模突破33萬平方米，匯聚全球79個國家和地區(qū)的2200余家品牌企業(yè)，吸引144個國家和地區(qū)的近40萬人次專業(yè)觀眾到場觀摩交流。國際企業(yè)與品牌占比超過20%，來自德國、意大利、日本、瑞士、丹麥、荷蘭、法國、美國、韓國等傳統(tǒng)烘焙強國的國家展團(tuán)集體亮相。本屆展會海外買家數(shù)量較上屆增長超過60%。這一連串高增長數(shù)據(jù)，印證了中國焙烤產(chǎn)業(yè)鏈在全球供應(yīng)鏈中的吸引力和Bakery China作為全球產(chǎn)業(yè)生態(tài)共建“超級樞紐”的強大鏈接力。

中國焙烤產(chǎn)業(yè)鏈全面升級，

為全球化布局奠定硬核基礎(chǔ)

本屆展會上，中國焙烤產(chǎn)業(yè)鏈展現(xiàn)了從“制造”到“智造”的跨越式提升。全自動AI烘焙生產(chǎn)線實現(xiàn)從原料配比到成品包裝的全程無人化操作，AI視覺品控系統(tǒng)、智能節(jié)能隧道爐、數(shù)字孿生生產(chǎn)線、機器視覺檢測、無人化冷庫等前沿技術(shù)集中亮相，全景呈現(xiàn)“未來工廠”圖景，釋放出清晰信號：焙烤行業(yè)正在從傳統(tǒng)手工業(yè)加速邁向數(shù)字化工業(yè)體系。

在裝備制造領(lǐng)域，國產(chǎn)智能化烘焙裝備已從單機自動化邁向整廠數(shù)字化解決方案，復(fù)雅、海特、新麥等企業(yè)代表憑借AI視覺品控、數(shù)字孿生生產(chǎn)線等前沿技術(shù)，展現(xiàn)了與全球頂尖品牌比肩的硬核實力。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2026年前4個月，我國烘焙設(shè)備出口額突破38億元，其中廣東佛山僅電烤箱出口額就接近15億元，同比增長39.1%。從單機智能到整廠數(shù)字化，中國焙烤裝備的出口能力和技術(shù)水平已全面升級，為服務(wù)全球市場奠定了堅實基礎(chǔ)。

與此同時，中國焙烤產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同創(chuàng)新成效顯著。在原料端，安琪酵母、中糧、伊利、禾川等本土領(lǐng)軍品牌與國際巨頭同臺競技，展示了極具競爭力的產(chǎn)品矩陣。地標(biāo)食材烘焙應(yīng)用主題論壇聚焦荔浦芋頭、臨安堅果、平陰玫瑰、宣威火腿等地理標(biāo)志產(chǎn)品與烘焙工藝的創(chuàng)新融合，深入挖掘本土風(fēng)味的全球化表達(dá)，為國產(chǎn)供應(yīng)鏈開辟了差異化競爭新空間。

為助力中國焙烤企業(yè)“走出去”，本屆展會首次舉辦“焙烤行業(yè)出海論壇”，圍繞國際合規(guī)認(rèn)證、清真認(rèn)證、供應(yīng)鏈本地適配、海外渠道建設(shè)、品牌跨文化傳播等議題進(jìn)行深入探討，為企業(yè)提供系統(tǒng)性出海路線圖。展會還設(shè)立了“一帶一路烘焙主題專區(qū)”，集中展示沿線國家特色原料與工藝，“中點西作”與“西點中作”的跨文化融合成為展區(qū)亮點。